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半年制西点深造班
半年制西点深造班
  • 半年制西点深造班

授课时间:电询

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半年制西点深造班
开课日期 电话咨询
培训周期 3-6个月
地址 福州市台江区国货西路234号(五一路与国货西路交叉口,汽车南站东侧)
半年制西点深造班

半年制西点深造班

90%

(实践操作课程)

10%

(专业理论课程)

理论:课程以西式点心为研究对象,以西点生产涉及的原料和设备用具知识为基础,面包蛋糕点心的制作技术、工艺流程;面包蛋糕点心的原理;面包蛋糕点心的注意事项;烘焙百分比;成本的核算;面点原料的英文知识;职业道德等。

培养能够适应西点餐饮企业独立操作和经营的一线技术人才,具有小型蛋糕坊、烘焙屋独立创业、经营的能力。

入学签订就业合同,定向推荐面包房或大型超市

本校《结业证》 省厅《上岗证》

半年(在校4个月,实习2个月)

实践:西式面点系列产品制作,包括几大类:

●面包类(Bread):甜面包、花式面包、吐司、调理面包,丹麦面包、硬式面包、咸面包、欧式面包、杂粮面包等;

●蛋糕类(Cake)包括:海绵类蛋糕(Foam Cake)、面糊类蛋糕(Butter Cake)、戚风蛋糕(Chiffon Cake)、天使蛋糕(Angel cake)、慕司蛋糕、裱花蛋糕、无水蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕、冻芝士蛋糕;

●点心类(Pastry)包括:塔、派等;油酥类(ShortPastry)、起酥类(Puff Pastry)、饼干类(cookie)、泡芙类(Puff)、布丁类(Pudding)。